La brandada de bacalao es un tipo de crema de origen provenzal, el cual le da su nombre, del francés “brandade”. Esta suave y cremosa brandada se elabora de forma artesanal, con productos naturales y sin colorantes, ni conservantes. El bacalao es hervido, desmigado y acompañado de aceite de oliva, leche y ajo. Estamos ante un alimento muy beneficioso, ya que el bacalao es uno de los mejores aliados para consumir grasas saludables, así como ciertas vitaminas y minerales que no se encuentran en otros alimentos. La brandada es un tradicional plato extendido por toda la zona Mediterránea desde España hasta Italia.