Pieza elaborada según los procesos tradicionales, seleccionando la mejor materia prima y respetando sus largos tiempos de curación en secadero natural y bodega hasta alcanzar su punto óptimo de maduración. Tiempo de curación 48 meses.
Libre de alérgenos. Exento de gluten.
Jamón bellota ibérico 100% raza ibérica deshuesado 48 meses 6kg. Casalba.
Pieza procedente de la selección de la mejor materia prima; elaboración tradicional, con una curación de 48 meses, respetando los tiempos necesarios de curación en secadero natural y bodega hasta alcanzar su maduración óptima. Este proceso depende del tamaño de la pieza (a más tamaño más tiempo), del salado (a menor grado de sal, mayor tiempo) y del tipo de Jamón (cuanto más graso, mayor tiempo en secadero). Se aplica manualmente manteca y aceite a cada pieza durante la estancia en el secadero, lo que le protege de forma natural y aporta mayor variedad de matices en el sabor.
Producto preparado para ser loncheado con la maquinaria adecuada.
Libre de alérgenos. Exento de gluten.
Jamón de cerdo ibérico de bellota, sal, conservante (E-250, E-252) y dextrosa.