- Leche cruda de oveja manchega.
- Curación mínima de 6 meses.
- Denominación de Origen Protegida Queso Manchego.
Queso Manchego DOP Curado Leche Cruda Novelista 3,3 kg
Nuestro inimitable queso Manchego Artesano Curado con Denominación de Origen, es un queso producido en la comarca de La Mancha a partir de leche cruda de ovejas de raza manchega. Tiene un periodo de curación mínima de 6 meses y la leche procede de ganaderías inscritas en la Denominación de Origen de La Mancha. Para su autorización y posterior comercialización, el queso manchego debe cumplir determinados parámetros fisicoquímicos, microbiológicos y organolépticos.
El Manchego de leche cruda es mucho más que un queso: es la expresión real de una de las mejores tradiciones manchegas. Es un arte, una cultura y un patrimonio. Un estallido de sabor sólo apto para los paladares que buscan la excepción. Intenso, picante, potente, de pasta firme y color marfil, puede presentar pequeños ojos desigualmente repartidos en su interior.
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